芋頭怎么吃?

        2012-11-09 09:39:06出處:PCbaby作者:佚名

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          芋頭怎么吃?芋頭吃的次數多了,如果每次都是一種做法,肯定會讓人倒胃口。其實芋頭的吃法非常多,而且步驟也不復雜。芋頭和雞肉煲湯、芋頭加上西米露做成糖水、甚至做成芋頭飯,都是非常美味的。如果您喜歡嘗試芋頭新吃法,就隨小編來學學吧。

        芋頭怎么吃?

          椰汁芋頭雞

          原料:芋頭1個,雞腿2個,椰汁1罐,鹽適量。

          做法:

          1、雞腿去皮去骨洗凈后切粒,然后焯水。

          2、芋頭去皮洗凈后切粒。

          3、將雞腿肉、芋頭粒和椰汁放入砂煲中,再加入1碗清水大火沸后小火燜20分鐘。

          4、加入適量鹽調味即可。

          芋頭椰汁西米露

          原料:芋頭200克,西谷米50克,椰汁250毫升,水3000毫升,白砂糖150克。

          做法:

          1、芋頭削皮洗凈,切成長×寬約4公分立方的塊狀后,備用。

          2、取一鋼鍋,先將1000毫升的水以大火煮至滾沸,再放入作法1的芋頭塊,以小火續煮約15分鐘后,撈出芋頭塊放涼,備用。

          3、西谷米放入做法2的鍋中,以小火煮至外表呈半透明時,熄火,將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時,撈出瀝干水份,再以冷水沖至西谷米變涼為止。

          4、將其余2000毫升的水煮至滾沸,先加入白砂糖,再放入做法2的芋頭、做法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滾沸即可。

          芋頭油蔥飯

          原料:長糯米2杯,芋頭200克,豬絞肉150克,蔥花40克,水1又1/2杯,紅蔥油3大匙,鹽1小匙,白胡椒粉1/2小匙。

          做法:

          1、芋頭去皮洗凈,切丁備用;豬絞肉放入滾費的水中汆燙一下,撈出瀝干水份備用。

          2、白米洗凈瀝干水份,放入電子鍋中加入水、紅蔥油以及鹽,舖上做法1芋頭丁和豬絞肉,按下煮飯鍵煮至熟。

          3、待做法2煮熟后打開電子鍋,撒上白胡椒粉和蔥花勻即可。

          燴小芋頭

          原料:小芋頭500克,適量的蔥花。

          做法:

          1、先將小芋頭刨皮洗凈備用。

          2、然后將去皮的小芋頭倒入鍋內,加入適量的水開火燒煮。

          3、小芋頭煮熟后撈出洗凈備用。

          4、鍋內放入適量的食油開中火,鍋熱后倒入熟的小芋頭翻

          5、加入適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉燴炒,小芋頭熟嫩撒上蔥花拌勻即可。

          芋頭絲餅

          原料:芋頭200克,太白粉1/2杯,水80毫升,細糖1大匙。

          做法:

          1、芋頭削皮后切絲備用。

          2、將太白粉與水調成粉漿后,再與芋頭絲拌勻備用。

          3、熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約150℃,再將拌了太白粉漿的芋頭絲放在手上,稍撥平為每片直徑約4公分的片狀,放入油鍋中,以中火炸至表面酥脆狀,撈起瀝干油份,灑上細糖即可食用。

        芋頭的選購竅門

          1、 選擇較結實的芋頭,且沒有斑點的芋頭。

          2、 必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少,切開來肉質細白的,就表示質地松,這就是上品。

          3、 注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處,此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口,如果呈現液態狀,肉質就沒有那么蓬松。

         

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