核桃的吃法

　　核桃的吃法，您知道嗎?將核桃稱為堅(jiān)果中的佳品，一點(diǎn)也不為過。吃核桃不僅能益智補(bǔ)腦，還能防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，是不錯(cuò)的保健食品。而且，核桃的吃法也不少，除了直接食用，還有琥珀核桃、核桃酥、核桃飲等吃法呢!

核桃的吃法

　　琥珀核桃

　　原料：核桃仁200克、細(xì)白砂糖50克、清水120毫升。

　　做法：

　　1、把核桃仁、細(xì)白砂糖、清水一起放入鍋中，用小火慢熬至糖汁濃稠。

　　2、等核桃仁表層被緊裹上一層糖汁時(shí)盛出。鍋另下食物油(花生油比較好)，用大火燒油至四成熟，改小火倒入核桃仁，將核桃仁炸至金黃色時(shí)撈出，表面撒上白芝麻，冷卻后端出。

　　山楂核桃飲

　　原料：山楂100克、核桃仁100克、蜂蜜適量。

　　做法：

　　1、山楂洗凈，切開去核，核桃仁洗凈。

　　2、將山楂片和核桃仁放入攪拌機(jī)，倒入少量清水。

　　3、攪拌成糊狀。

　　4、將混合物倒入小鍋中，再根據(jù)需要加少許水，小火加熱。

　　5、期間不停攪拌以防粘鍋，加熱至沸騰即可，約5、6分鐘。

　　6、待晾至溫?zé)幔�調(diào)入蜂蜜攪拌均勻。

　　山核桃糖酥餅

　　原料：黃油115克、低筋面粉115克、山核桃115克、砂糖2大匙、香草精1小匙、鹽一小撮、糖粉適量。

　　做法：

　　1、烤箱預(yù)熱160度。

　　2、黃油放至室溫，加砂糖打發(fā)到顏色變淺，柔軟蓬松，如同奶油一般的模樣。

　　3、拌入香草精，鹽，攪勻。

　　4、山核桃磨碎，面粉過篩。

　　5、把山核桃和面粉一同拌入黃油中。

　　6、請(qǐng)切拌，不可以繞著圈圈攪合。

　　7、大概混合均勻，面比較軟，小粘手。

　　8、戴上手套，把面團(tuán)分成小球。

　　9、入烤箱45分鐘。

　　10、出爐后撣上糖粉，晾涼，再撣一層糖粉即可。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、益智補(bǔ)腦。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

　　2、防治多種疾病。核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。

　　3、養(yǎng)顏美容。核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。

　　4、緩解壓力。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

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