木瓜的吃法

        2012-11-08 10:45:37出處:PCbaby作者:佚名

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          木瓜的吃法,大家知道嗎?木瓜富含多種營養(yǎng)物質(zhì),木瓜中的木瓜蛋白酶還有健胃消食的功效,所以如果出現(xiàn)厭食現(xiàn)象,可以適當吃些木瓜。另外,木瓜除了當水果吃外,煮成糖水、煲成靚湯或者其他菜肴,也是十分美味可口的!

        木瓜的吃法

          鮑翅木瓜船

          原料:150克水發(fā)魚翅,木瓜、豬腳500克,排骨500克,老母雞600克,豬皮150克,火腿骨100克,姜、蔥、酒適量。

          做 法:

          1、先取150克水發(fā)魚翅,放入有姜、蔥、酒的開水鍋中撈肅,取出用清水漂涼。

          2、取大沙煲一個,竹蔑墊底,把撈肅好的魚翅整條放在竹篾上,再在魚翅上墊一竹蔑。

          3、把豬腳500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克剁成大塊,放開水鍋中焯水,過清水,撈起瀝干,放在墊有竹蔑的魚翅上,倒入淡二湯2500克,調(diào)入紹酒、精鹽,放入捆扎好的蔥、芫荽頭,蓋上煲蓋,燒開后用中小火燉4小時左右。

          4、取木瓜,平放切去頂部四分之一,余下四分之三木瓜挖去瓜瓤,在切口雕上花紋,刻成木船模樣,把燉好的魚翅調(diào)好味道放入木船中,再入蒸籠燉約10分鐘至木瓜飄香即可。

          木瓜魚尾湯

          原料:木瓜750克,鯇魚尾600克,鹽1茶匙,生姜3片,油1湯匙。

          做法:

          1、木瓜去核、去皮、切塊。

          2、起油鍋,放入姜片,煎香鯨魚尾。

          3、木瓜放入煲內(nèi),用8碗水堡滾,再舀起2碗滾水倒人鍋中,與已煎香的魚尾同煮片刻,再將魚尾連湯倒回堡內(nèi),用文火煲1小時,下鹽調(diào)味,即可飲用。

          木瓜蛤油

          原料:雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。

          做法:

          l、將蛤油盛在大碗里,先用70℃溫水浸泡,浸約2個小時后,換掉水(要連續(xù)2次浸泡和換水)。然后,再用清水漂洗,取出揀去黑點和雜質(zhì),洗凈撈干,放進碗中,加入白糖50克,清水20克,放進蒸籠,約炊1小時30分鐘,取出濾干水分,待用。

          2、把木瓜的皮刨掉,用刀開成6條,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角狀,放進餐盤,入蒸籠炊8分鐘后,取出待用。

          3、把炒鼎洗凈,放進清水,冰糖煮滾;滾至冰糖全部溶化,且湯面出現(xiàn)浮沫時,把浮沫舀去掉,然后把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進10個小碗間,再把已煮滾的糖水淋人即成。

          南北杏燉木瓜

          原料: 生木瓜1個、小排骨300克、南北杏10克,鹽1/2茶匙。

          做法:

          1、生木瓜去皮、籽,與小排骨切成半寸方塊備用。

          2、小排骨入熱水燙2分鐘去血水后,冼凈置入圓盅中,加生木瓜、南北杏及清水至8分滿。

          3、入蒸蘢蒸1小時后,加鹽再蒸10分鐘即可。

         

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