寶寶開胃菜

　　寶寶開胃菜，可以幫助家長解決寶寶不愛吃飯的問題。有些寶寶到了一定年齡階段，會出現厭食、或者吃飯時間特別長等現象，這是家長們最頭疼的。如果遇到孩子不愛吃飯，家長不該對孩子進行恐嚇，而是要在飲食上加以調整，比如為寶寶提供開胃菜。

寶寶開胃菜有哪些?

　　鮮茄肝扒

　　原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，淀粉、水各適量。

　　做法：

　　1、豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。

　　2、番薯連皮洗干凈，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

　　3、番茄洗凈，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　　4、制作時，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

　　特點：軟爛，鮮香。

　　水晶肉丸

　　原料：豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克、百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

　　做法：

　　1、香菇去蒂，洗凈;油菜心擇洗干凈。

　　2、熟火腿切片。

　　3、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。

　　4、肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻。

　　5、攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子。

　　6、干百合洗凈，碾成粉;肉丸子放入干百合粉內沾勻;取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復三次。

　　7、最后將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗。

　　8、鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內，淋雞油;把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

　　特點：健脾開胃，補虛養身，治療營養不良。

　　珍珠湯

　　原料：面粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

　　做法：

　　1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。

　　2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切末。

　　3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可喂食。

　　4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

　　特點：滑潤，湯鮮味美。此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發育，預防貧血。

　　水果藕粉

　　原料：藕粉50克，蘋果(或香蕉也可以)75克，清水250克。

　　做法：

　　1、將藕粉加適量水調勻，備用。

　　2、蘋果去皮，制成泥。

　　3、小鍋加入清水，燒開后改小火，倒入調勻的藕粉，邊煮邊攪拌。

　　4、煮至透明后，加入蘋果泥稍煮片刻，溫涼后即可喂食。

　　特點：本食譜含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素等營養物質，具有健脾開胃，補血止瀉的功效，可促進寶寶生長發育。

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