螃蟹怎么吃好?

　　螃蟹怎么吃好?螃蟹的肉質(zhì)嫩滑、鮮美，含有很高的蛋白質(zhì)，使很多人喜歡的海鮮之一。面對(duì)如此美味，要怎么吃才能吃得開(kāi)心，吃得健康呢?

螃蟹怎么吃好

　　煮蟹法

　　洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的煮二十分鐘，六兩以下的煮十五分鐘。

　　蒸蟹法

　　水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

　　蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。

　　螃蟹冬粉煲

　　材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊 。

　　調(diào)味料：

　　A、鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許

　　B、鹽1小匙,糖,酒個(gè)1大匙,沙茶醬2大匙

　　做法：

　　1、蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開(kāi)，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和A料一起放入花蟹中腌漬。

　　2、將白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用。

　　3、將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

　　4、起油鍋爆香姜片、蔥段，再加入B料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味。

　　5、將上面材料倒入沙鍋中，放入冬粉續(xù)滾，待冬粉煮開(kāi)即可。

　　豉汁蟹

　　材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢 ，蠔油，糖，雞精粉適量 。

　　做法：

　　1、把蟹處理干凈，切成六塊。

　　2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

　　3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。

　　海螃蟹炒年糕

　　材料：海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、蔥、姜、海鮮醬、老抽、生抽、鹽、雞精、白酒。

　　做法：

　　1、將年糕放在水里煮熟，然后放到冷水里面待用。

　　2、處理螃蟹，剝掉上面的殼，把里面的螃蟹肉上面的須弄掉，沖洗干凈，然后用刀把螃蟹一刀兩瓣。

　　3、把螃蟹腌制一下，放點(diǎn)料酒，淀粉，蔥，姜，大概腌5分鐘。

　　4、腌制5分鐘以后，要把螃蟹放入油鍋炸一下。

　　5、炸到金黃色就可以出鍋了，出鍋的時(shí)候要把油瞥開(kāi)。

　　6、用剛剛炸螃蟹的油，放入蔥姜，海鮮醬，翻炒，再把螃蟹放進(jìn)去一起翻炒。

　　7、放入年糕，再放入適量的水繼續(xù)翻炒。

　　8、最后放入適量的鹽、老抽、生抽醬油和雞精，在汁收的差不多的時(shí)候就可以出鍋了。

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