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        太平洋親子網腌菜菜譜大全欄目,介紹“腌”這一工藝菜式的做法。腌是將調料浸入調味鹵汁中,或以調味品涂抹、拌和,以排除原料內部水分,使原料入味的方法。這里所指的腌,其概念與一般腌肉、腌咸菜的腌不同。腌制的方法很多,有鹽腌、糖腌、醬腌、酒腌、硝腌等。
        推薦專家
        • 都萍

          科室:保健科

          職稱:主任醫師

          擅長:營養不良

           
         
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