晚上吃什么菜？

　　夏季比較熱，晚上吃什么呢？晚上吃什么好?晚上吃什么菜好?晚上不需要太多的營養與熱量，只需清清淡淡就好。三種清淡健康又美味的食物，讓你解煩消暑。

　　1. 蓮藕冬瓜扁豆湯

　　原料：蓮藕 380克，冬瓜450克，扁豆75克，瘦肉150克，姜2片，鹽適量

　　做法：

　　1.蓮藕去皮洗干凈，切塊。

　　2.冬瓜洗干凈，切厚塊。

　　3.扁豆洗干凈。

　　4.瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。

　　5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，煲滾后改慢火煲2小時，下鹽調味即成。

　　特色： 冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。

　　2. 涼拌菠菜：

　　做法:

　　菠菜2斤，洗凈后切段，用爐子上沸水焯一下,待用。

　　作料: 食鹽，味精少許，蒜粉、香油適量

　　將食材和調味料一起攪拌均勻，最后可以放點琥珀花生仁，可以上桌啦。

　　優點: 省時省事，營養豐富、爽口，是夏天的可口涼菜。

　　提示: 菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。

　　3. 涼拌苦瓜：

　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

　　制作：

　　1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

　　2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

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