立秋后吃什么？

　　立秋后，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。

　　秋季是人體適宜進補的季節，但要選用“防燥不膩”的平補之品，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

　　少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。

　　忌多貪食瓜果，以免傷脾胃。

　　立秋吃堅果防瘧疾

　　瘧疾是兒童在夏秋之際的常見傳染病，又叫冷熱病，是由瘧原蟲經由蚊叮咬傳播的傳染病，癥狀是寒戰、高熱。預防瘧疾，最好的預防辦法是滅蚊、防蚊咬。

　　科學家發現，一種叫精氨酸的氨基酸能幫助兒童免遭瘧疾的侵害，精氨酸的缺乏與人體中氧化氮的缺失有很大關聯，而氧化氮能幫助人體抵御瘧原蟲的進攻。

　　研究人員也發現，堅果中的精氨酸含量豐富。立秋后，兒童多吃堅果，能提高機體抗瘧疾的能力。

　　立秋飲食：豬脊骨燉藕

　　這款料理具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用。

　　原料：豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

　　制作：把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。

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