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牛肝與富含維生素C的食物相克 維生素C是一種己糖衍生物，具有強的還原性，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特別是在有微量重金屬離子如銅離子、鐵離子等存在時，極易被氧化分解。而牛肝中含銅、鐵離子豐富，所以極易使維生紊素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。 牛肝與鲇魚相克 《膳食正要》中說：“牛肝不可與鲇魚同食”。由于鲇魚肉中有復雜的生物化學成分，多食引起人體的不適之感;而牛肝中含有多種維生素、酶類和金屬微量元素。牛肝與鲇魚二者共食，可產(chǎn)生不良的生化反應，有害于人體。 牛肝與鰻相克 同食會使身體產(chǎn)生不良的生化反應，可以用黑豆、甘草治療。（本文圖片來源于pconline攝影部落） |
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