必知!吃海鮮的幾個禁忌

        2010-11-02 09:12:31出處:太平洋女性網作者:佚名

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        必知!夏季吃海鮮的幾個禁

          隨著天氣越來越炎熱偏愛海鮮的人可要大飽口福啦,吃海鮮追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感,面對市面上各色各樣的海鮮和形形色色的烹飪加工方法,你在品嘗之余,可得留個心眼,若在細節上稍不注意,最后只會讓你的健康遭殃哦!編編現在就帶給你八大事項吃海鮮時需格外注意的事項,千萬不要錯過哦。

          1. 死貝類病菌毒素多多

          貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

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