罐燜牛肉的做法——其他國家菜譜

        2011-04-15 18:26:59出處:PCbaby作者:佚名

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          罐燜牛肉

          食譜原料:

          牛肉250克,洋蔥25克,胡蘿卜25克,菜花25克,豌豆10克,土豆50克,口蘑5克,豆角10克,香菜10克,番茄25克,龍須菜5克,奶油25克,豬油250克(實耗50克),番茄醬25克,面粉10克,胡椒粒3-4粒,香葉1-2片,精鹽、味精各適量,胡椒粉、大蒜各少許。

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        葡萄牙風味牛肉的做法——其他國家菜譜

          工藝做法:、炸、腌

          配菜專區:外國菜譜;熱菜;葷菜

          菜譜屬地:其他國家菜譜;俄國菜

          制作方法:

          1、土豆去皮,切橘瓣塊;胡蘿卜、洋蔥切粗條;菜花、豆角、番茄切小塊;口蘑切小塊;蒜、香菜切末;牛肉切成2-3厘米見方的丁,撒上精鹽、面粉、胡椒粉,稍腌備用。

          2、盤內放豬油,燒至五成熱,將胡蘿卜(一半)、洋蔥(一半)及土豆、香菜,分別炸至金黃色,撈出,將牛肉炸至呈暗紅色時撈出;菜花、豆角、豌豆分別用水煮熟。

          3、燜罐內加適量水,投入剩余的胡蘿卜、洋蔥、香葉、胡椒粒、牛肉,將牛肉燜熟后取出。

          4、瓷罐內放油、番茄醬、胡蘿卜、洋蔥、熟牛肉、味精、番茄、菜花(一半)、口蘑、蒜末,燒開后調好口味,放上熟菜花、豆角、豌豆、龍須菜,澆上奶油,扣上蓋,送入烤爐中,烤至罐熱取出上桌即成。

          健康提示:

          番茄濃湯燉牛肉,上桌時罐子口蒙著一層面包脆皮,打開后熱氣四溢,很燙。湯汁有著番茄的紅色,甜咸酸適度,除食物本味之外聞不出多余的調料味。內部的主料是土豆和牛肉,很嫩很爛,湯汁可以輕啜,細品后有股奶香。(圖片來源于CFP

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