日式炸豬排的做法——日本料理

        2011-02-16 16:59:01出處:PCbaby作者:佚名

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          食譜原料:

          小里肌150克,高麗菜1/4個,高麗菜葉1片,小蕃茄1顆,低筋面粉適量,蛋1個,面包粉適量,蘋果(小)1/2個,玉米粉適量,出汁50cc,烏醋100cc,蕃茄醬50cc,辣椒醬 1又1/2小匙。

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        日式涼面的做法——日本料理

          制作方法:

          1.將高麗菜切成細絲狀,泡入冰水中,使其香脆爽口。

          2.小里肌切成3塊,每塊50公克,表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。

          3.將小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,然后用低溫油炸熟,再轉中火炸酥,放入盤子里備用。

          4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥,再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。

          5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中備用。

          6.將作法1的高麗菜絲撈起,瀝干水份后放入高麗菜葉中,蕃茄洗凈后切半,放在高麗菜絲旁,然后再放入作法3的豬排旁。吃的時候,將醬汁淋上,或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。

          健康提示:

          醬香濃郁,咸鮮適口。

          (圖片來源于CFP)

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