干炸丸子的做法——魯菜

        2011-04-06 11:00:50出處:PCbaby作者:佚名

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          食譜原料:

          豬肉餡400克、玉米淀粉80克、雞蛋白適量。

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        干燒鯧魚的做法——魯菜

          制作方法:

          1、將干黃醬,鹽,蛋清和肉餡抓勻;

          2、蔥蒜切碎,放入料理機,倒適量的水扎出汁,然后將蔥姜汁倒入玉米淀粉中,拌勻。之后倒入肉餡中,繼續(xù)抓拌,然后常溫靜置發(fā)酵4個小時

          3、4小時后,將肉餡攢成丸子,在180°油溫中浸炸;

          4、丸子飄起后,就炸熟了。升高油溫,稍微復炸一下;

          5、炸制好的丸子顏色應該是金紅色。

          健康提示:

          本食譜為魯菜的代表菜式。

          干炸丸子是一道傳統(tǒng)魯菜,炸制的丸子外焦里嫩,干香不膩,根據(jù)自己喜好,蘸食椒鹽、辣醬等味碟食用,都非常適口。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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