油爆蝦的做法——蘇菜

        2011-04-12 14:39:04出處:PCbaby作者:佚名

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          食譜原料:

          海蝦500克、姜蒜適量。

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        水晶肴肉的做法——蘇菜

          制作方法:

          1、蝦處理干凈,剪去蝦須備用;蒜姜切末備用;

          2、調制腌料,生抽、糖、香醋、料酒和少許胡椒粉;

          3、處理好的蝦放入腌料腌制15分鐘;

          4、油鍋熱至4成,放入腌制好的蝦炸3分鐘,蝦的顏色變得金黃起鍋備用;

          5、另起鍋,鍋中放入少量油,爆香蒜姜末,放入炸好的蝦略炒,烹入腌蝦的調料汁,翻炒起鍋。

          健康提示:

          本食譜為蘇菜的代表菜式。

          蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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