竹蓀氽刺參的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　水發刺參500克，竹蓀15克，白醬油l湯匙，紹酒2茶匙，雞湯2杯。

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　　制作方法：

　　1.將刺參大的每只切4塊，小的切片，放入滾水中加酒氽一下撈起，減除腥味后再用煮開的雞湯(1/4杯)、白醬油(1/4杯)氽一下，濾去汁放在湯碗左邊。

　　2.把發好的竹蓀切成3.5厘米的長條，洗凈雜質壓干，放進氽過刺參的湯汁中氽一下撈起放在刺參碟中右邊。

　　3.將剩下的上湯下鍋，加入白醬油、味精調勻煮滾，撇去浮沫雜質，澆入刺參、竹蓀碟中即可。

　　健康提示：

　　刺參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。(圖片來源于CFP)