廣東鹽雞的做法——粵菜

        2011-03-07 14:16:34出處:PCbaby作者:佚名

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          食譜原料:

          雞1只(約2斤),香油少許,米酒1/2杯,姜片少許,蔥段少許,鹽3大匙,姜末1/2杯,蔥末1/2杯,沙拉油1/2杯,味精少許,鹽3小匙。

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          制作方法:

          (1)將腌料均勻的涂抹于雞身,腌約1小時,腌之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。

          (2)燒1鍋開水,將雞放入滾水中,以小火煮10分鐘后將雞身翻轉再以小火煮10分鐘,即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出,待冷涂上少許香油,剁塊排盤。

          (3)用一個小碗,放入姜末、蔥末、味精和鹽等調味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾后,直接淋在小碗中,這就是廣東鹽雞的沾料。

          (4)食用時可沾著沾料吃,味道鮮美可口。

          健康提示:

          雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質的蛋白質來源。 雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。(圖片來源于CFP)

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