涼拌毛豆的做法——川菜

　　食譜原料：

　　毛豆半斤，大蒜沫，香菜，香蔥，芝麻，辣椒沫。

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　　制作方法：

　　1、清洗毛豆，可放點豆粉，以去除表面難以清除的小東西。

　　2、用水煮毛豆，一定不要蓋鍋蓋，因為不蓋蓋子可以讓毛豆的顏色非常的翠綠好看，再加點鹽一起煮。

　　3、將大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然后用燒熱的油(等油溫大概7成)淋到大蒜和辣椒上面。

　　4、放入花椒粉，雞精，胡椒粉，醬油，醋，少量糖，香油，花椒油，香蔥，香菜，一起攪拌后倒入盤中即可。

　　健康提示：

　　對黃豆有過敏體質者不宜多食。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)