熘腰花的做法——魯菜

        2011-02-16 11:22:45出處:PCbaby作者:佚名

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          食譜原料:

          豬腎3個。

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          制作方法:

          1、豬腰3個,從中間剖開,去掉腰騷部分;

          2、斜橫刀切,底部不要切斷;

          3、然后正著刀切,與剛才的刀口呈斜十字;

          4、切2刀之后,第3刀連底切斷,成腰花;

          5、將切好的腰花放入碗中;

          6、切好的腰花加料酒、水淀粉抓勻,腌半個小時;

          7、內置油燒熱,倒入腌好的腰花迅速過油,表面變色后撈起,瀝去油;切好的辣椒、洋蔥入油鍋過油,撈出,瀝去油;

          8、鍋底置油燒熱,入蔥末、姜片、蒜片炒出香味 倒入一湯匙香醋,然后馬上倒入已過油的腰花、辣椒、洋蔥 同時加少許醬油、鹽、雞精,淋少許香油,勾芡,迅速翻炒出鍋。

          健康提示:

          本食譜為魯菜的代表菜式。

          豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。

          (圖片來源于Pconline攝影部落)

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