蘇州熏魚的做法——蘇菜

        2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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          食譜原料:

          鯉魚650克,香油10克,豬油(煉制)75克,大蔥15克,姜5克,鹽5克,白醬油20克,醬油20克,料酒10克,白砂糖20克,味精5克。

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          制作方法:

          1. 魚肉切成6厘米寬的片,與勻,放在冰箱中6小時或過一夜。

          2. 將魚片瀝干備用;留下的浸汁與調味料混合,用溫水煨5分鐘,加入麻油拌勻。

          3. 至175度,魚分數次炸(需常翻動),炸至金黃色(約3分鐘),每次炸好的魚片撈起后,立即放入浸汁浸1分鐘,再撈起置于盤中即可供食。

          健康提示:

          鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克,同食可引起消化道癌腫。

          (圖片來源于CFP)

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