金牌蒜香骨的做法——粵菜

        2011-02-16 11:22:45出處:PCbaby作者:佚名

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          食譜原料:

          豬大排、蒜茸、干辣椒、海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、味精、白糖。

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          制作方法:

          1、豬肋排改刀成12厘米的長段,用清水漂去血水。

          2、用調料腌制2小時(海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖)以上。

          3、油燒到二成熱,把排骨放入鍋中,油溫由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。

          4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調料,裝盆即可。

          健康提示:

          本食譜為粵菜的代表菜式。

          豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。

          (圖片來源于Pconline攝影部落)

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