西湖醋魚的做法——浙菜

        2011-03-03 15:27:26出處:PCbaby作者:佚名

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          食譜原料:

          草魚1條約900克,姜300克,蔥2條,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,醬油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各適量。

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          制作方法:

          1.將蔥洗凈切段分成2份。姜半份拍裂,半份切絲。

          2.將草魚剖凈,由魚肚剖為兩片(注意不可切斷),放進鍋中,注滿清水,加蔥1份、拍裂的姜、酒,煮滾后,用小火燜10分鐘,撈起,盛入碟中,將姜絲遍濾魚身。

          3.燒熱油鍋,放蔥爆香,然后把蔥去掉,將蔥油倒入碗中。

          4.注2杯清水入鍋中,加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾,用生粉水勾芡,再注入蔥油,盛起淋在魚上,灑上香油即可。

          健康提示:

          1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;

          2、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

          3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

          (圖片來源于CFP)

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