秋季氣血雙補(bǔ)食譜：蹄膀湯

　　制作原料：

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插圖來源于：太平洋電腦網(wǎng)-攝影部落

　　主料：蹄膀、花生、蘿卜

　　調(diào)料：生姜、料酒

　　制作步驟：

　　1、先把蹄膀焯一下水，洗干凈

　　2、湯鍋里放水、料酒、生姜和蹄膀

　　3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時

　　4、把處理好的花生、蘿卜一起放到鍋里，煮到花生熟爛，加鹽攪勻，湯就做好了

　　營養(yǎng)分析：

　　豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤的食療美容佳品。豬肘，味甘、咸，性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

　　健康提示：

　　帶皮豬蹄膀有獨(dú)特的營養(yǎng)保健功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和弱性蛋白，如果人體細(xì)胞缺少此類物質(zhì)，細(xì)胞結(jié)合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現(xiàn)皺紋，老年人會呈現(xiàn)形體消瘦、蒼老乏力等特征。此道菜譜適合婦女和老人食用，更適合在秋季進(jìn)食。