地三鮮的做法——魯菜

        2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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          食譜材料:茄子、土豆、柿子椒、青椒、植物油、醬油、白砂糖、大蔥、大蒜、鹽、淀粉各適量

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        送飯首選:西紅柿燒茄子

          制作方法:

          1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;

          2、青椒手掰成小塊;

          3、鍋中入油,七成熱時,將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;

          4、將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;

          5、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、醬油、糖、茄子、柿子椒和青椒塊,略燒;

          6、加入水淀粉大火收汁即可。

          健康提示:

          土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

          茄子(綠皮):茄子是老百姓餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

          青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。(圖片來源于太平洋攝影部落)

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