兩種雞蛋的吃法兒童最不宜

        2023-01-02 00:00:00出處:其他作者:星媽廚房

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          雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質,它含有的營養(yǎng)素對人而言,僅次于母乳,如蛋白質脂肪、卵黃素、卵磷脂維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

          雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講

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          煮蛋為100%

          炒蛋為97%

          嫩炸為98%

          老炸為81.1%

          開水、牛奶沖蛋為92.5%

          生吃為30%~50%

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          由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。

          不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收。

          然而,有兩種做雞蛋的方法卻容易產生更多的有害物質,尤其對還在長身體的兒童,這兩種有害的做法卻經常被當成傳統(tǒng)“美餐”。這一點爸爸媽媽一定要重視:

         

        2種不好的雞蛋做法

          1、煎雞蛋

        圖片來源:太平洋親子網
        圖片來源:太平洋親子網

          煎炸的食物會產生很多有害物質,而專家介紹,常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。(關注微信公眾號“星媽廚房”,回復“雞蛋”獲取更多雞蛋食譜

          有研究表明,雞蛋經過煎炸后,糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍,而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加,和烹調前的生蛋一樣。

          所以煎炸的雞蛋還是少吃為好,不過少量吃還是沒事的。

          2、腌雞蛋

        圖片來源:太平洋親子網
        圖片來源:太平洋親子

          腌雞蛋是指加鹽腌制過的咸雞蛋。腌制過程中營養(yǎng)損失并不大,但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大,形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。

          

        5種較好的雞蛋做法

          除了這兩種不提倡給孩子吃的雞蛋做法外,還給大家建議5種較好的雞蛋做法,各位爸爸媽媽可以每天不重樣哦!(關注微信公眾號“星媽廚房”,回復“雞蛋”獲取更多雞蛋食譜)

          白水煮蛋

        圖片來源:太平洋親子網
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          適合年齡:12個月以上

          食材

          雞蛋、水

          步驟

          將洗凈的雞蛋放入煮蛋器中煮熟,或將雞蛋輕輕放入鍋內,加水至蓋過雞蛋為準,以大火煮沸騰后,轉為中火煮5-6分鐘撈起待雞蛋不燙時即可剝殼食用了。

          溫馨提示

          需要注意的是,有的人喜歡吃溏心蛋,但給孩子吃的雞蛋一定要煮透。(關注微信公眾號“星媽廚房”,回復“雞蛋”獲取更多雞蛋食譜)

         

          百合雞蛋湯

        圖片來源:太平洋親子網
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          適合年齡:12個月以上

          食材

          雞蛋1個、百合半個

          步驟

          1、將百合洗干凈,然后掰成小片,再清洗一下。

          2、鍋中倒入兩個飯碗量的水,煮開后,放入百合,煮約20分鐘。

          3、雞蛋稍微洗一下,然后磕入鍋中。

          4、等到雞蛋凝固關火。

          5、將百合雞蛋湯盛入碗中,可根據(jù)個人口味調入冰糖或直接飲用。(關注微信公眾號“星媽廚房”,回復“雞蛋”獲取更多雞蛋食譜)

         

          秋葵蒸蛋

        圖片來源:太平洋親子網
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          適合年齡:12個月以上

          食材

          雞蛋 2個 秋葵 1根 水 適量(水:蛋=2:1)

          步驟

          1、秋葵焯水1分鐘撈出,用刀切成4毫米左右厚度的星星狀備用。

          2、用破開的其中一半的雞蛋殼量水。8個半只的蛋殼的量即可。

          3、把表面的起泡撇去,蛋液過篩。這樣會讓蒸蛋更加細致嫩滑。

          4、雞蛋表面結皮后,可以放入星星狀秋葵。

          5、蒸蛋時間為:1個蛋約10分鐘。2個蛋13-15分鐘,可以用牙簽或者筷子檢查蛋是否熟透。(關注微信公眾號“星媽廚房”,回復“雞蛋”獲取更多雞蛋食譜)

          

          胡蘿卜煎蛋餅

        圖片來源:太平洋親子網
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          適合年齡:12個月以上

          食材

          胡蘿卜1/4根、雞蛋1個、食用油1茶匙

          步驟

          1、將胡蘿卜去皮洗凈之后,刨成絲。

          2、將雞蛋磕入碗中,打散成蛋液,將胡蘿卜絲倒入蛋液中。

          3、熱油鍋,倒入胡蘿卜蛋液,雙面煎熟,等到雞蛋完全凝固,盛出。

          4、將胡蘿卜蛋餅切成小塊即可。(關注微信公眾號“星媽廚房”,回復“雞蛋”獲取更多雞蛋食譜)

         

          芝士厚蛋燒

        圖片來源:太平洋親子網
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          適合年齡:12個月以上

          食材

          雞蛋5-6個,牛奶或水約150g,糖、鹽適量,芝士兩片

          步驟

          1、雞蛋打散后加入牛奶或水,鹽和糖充分混合,靜置備用。

          2、油熱鍋后倒入蛋液,半熟時卷起至鍋的一邊,再倒入一層蛋液,放置芝士。

          3、從反方向卷回去,如此反復至材料用完。

          4、趁熱切開即可食用。(小心芝士爆漿哦~(*^__^*) )(關注微信公眾號“星媽廚房”,回復“雞蛋”獲取更多雞蛋食譜)

          

          最后提醒各位爸爸媽媽,如果孩子對雞蛋過敏,一定要及時發(fā)現(xiàn),不要強制他吃雞蛋哦。

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